El puerto · Grau
Restaurante Ripoll
En el puerto desde los años 60 y en manos de la misma saga familiar. Un clásico de la fideuà recogido en la Guía Repsol.
El sabor de Gandia
La Fideuà
El plato que Gandia dio al mundo
Nació a principios del siglo XX en el barco pesquero Santa Isabel: sin arroz a bordo, el cocinero Gabriel Rodríguez Pastor lo sustituyó por fideos. Del Grau de Gandia pasó a los restaurantes y, desde ahí, al mundo entero.
Dónde comerla
Dos casas que la bordan
La playa
Casa José
En primera línea de playa y premiado en el Concurso Internacional de Fideuà. Otra parada segura para el plato estrella.
Y muchos más
En el Grau y la playa
Junto al mar, casi cualquier arrocero borda la fideuà. Déjate llevar: es difícil equivocarse en el Grau de Gandia.
🏆 Curiosidad · no es parte de las Fallas: el Concurso Internacional de Fideuà se celebra en junio, dentro de la feria Tasta Gandia (en el Moll dels Borgia). Si vuelves en verano, es la otra gran cita gastronómica de la ciudad.
Lo dulce de marzo
Bunyols de carabassa
Buñuelos de calabaza recién hechos en puestos callejeros durante todo marzo, para mojar en chocolate espeso. El dulce inseparable de las Fallas.
Con alma: junto a la iglesia de San José, en el Raval, la asociación "Buñuelos Sin Fronteras" los vende los domingos para financiar el Comedor Social de Gandia.
Y no te vayas sin probar la Delicà, el dulce típico de la ciudad.
Para completar
Otros sabores locales
Espencat
Verduras asadas (pimiento, berenjena) con bacalao desmigado, aliñadas con aceite.
Figatells
Embutido tradicional de hígado de cerdo, muy especiado, hecho a la brasa.
All i pebre
Guiso de anguila con ajo y pimentón, de raíz marinera.
Coques de dacsa
Tortas de harina de maíz, típicas para acompañar.
Y todo el año: el Mercado del Prado, gastromercado abierto donde probar producto local sin esperar a marzo.